Alicante es la ciudad capital de la provincia de Alicante, en la Costa Blanca española, al Mar Mediterráneo.
El título es otorgado por la FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo) y la Federación Española de Hostelería, junto a otros organismos como Fitur, Turespaña u ONU Turismo.
¿Qué significa para Alicante ser la capital gastronómica 2025?
Lo más evidente es un salto en el reconocimiento de esta localidad como destino de turismo gastronómico.
Pero realmente hay todo un ecosistema que se desarrolla alrededor de este reconocimiento, pues Alicante se convierte en un centro de eventos, ferias y actividades que duran todo el año y que pueden establecerse de manera permanente en la ciudad para tiempos venideros.
También el propio sector hostelero pasa a mirar a Alicante como lugar de prestigio para abrir sedes de cadenas de restaurantes o establecimientos de alta calidad.
Hay que tener en cuenta que este reconocimiento tiene un alcance que traspasa las fronteras de España y que hace que diferentes países empiecen a oír hablar de Alicante con una vinculación a la gastronomía de una manera más clara y directa que hasta ahora.
Se apoya la visibilidad de productos típicos, como los mariscos, los dulces, los vinos con la Denominación de Origen de Alicante y, claro está, el arroz.
De hecho, se crea la marca «Alicante Ciudad del Arroz» que sirve para dar respaldo a restaurantes en los que el arroz sea parte central de su carta.
¿Qué comer en Alicante?
La gastronomía en Alicante es muy variada, por lo que es muy fácil que encuentres algo que te guste.
Sin duda, lo más conocido son los arroces: arroz a banda, arroz del senyoret (con el marisco ya pelado para no mancharse las manos al comer), arroz negro (teñido con tinta de sepia)…
Por otro lado hay platillos menos conocidos, como la olleta alicantina (guiso de legumbres, carnes, verduras, arroz…), la borreta (con bacalao, espinacas, patatas, ñoras…), o algo más ligero como la pericana (pimientos secos, bacalao y aceite de oliva) de untar.
Si sigues pensando en aperitivos, tienes las cocas alicantinas (empanadas con tomate, atún, pimientos y cebolla) o los esgarrat (ensalada de pimientos asados con bacalao y aceitunas negras).
Se trata de una ciudad costera, por lo que platos como la mojama de atún o los langostinos están recomendados sin lugar a dudas.
Y no debemos dejarnos fuera sus postres, como el arroz con leche, la toña alicantina (bollería típica de Pascua), y sobre todo, el turrón.
El turrón en Alicante.
La localidad alicantina de Jijona es el centro del turrón.
El turrón es un postre o un dulce que se elabora con miel, azúcar, clara de huevo, y diferentes ingredientes que acompañanal principal: la almendra.
Si la almendra está molida, entonces es ese «turrón blando» que se conoce como Turrón de Jijona.
Si la almendra está entera o en trozos relativamente grandes, entonces es el «turrón duro» o Turrón de Alicante.
Si bien es muy típico de la época navideña, en Alicante es perfectamente viable encontrarlo durante todo el año.
Por cierto, algunos anuncios televisivos de ciertas marcas de turrón se han convertid en clásicos de la cultura popular española, algunos con eslogan que han calado en las expresiones cotidianas.
¿Vas a ir a Alicante?
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